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CuisineQue se soit de la gastronomie au simple crepes et la mal bouffe du McDo, Oyé exprimez vous :)
| italie oblige .......lol |
mirabelle30
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28 messages
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posté le 2009-09-10 à 11:12:11
[b][/b]vitello tonnato
pour 8 personnes
ingredients:
2kg de noix de veau sans barde ficelée en roti
400g de thon ( en boite )
2 oignons
2 carottes
2 branches de celeri
1.5l de vin blanc sec
3 jaunes d'oeufs
20cl de crème fraiche
1 citron
15cl d'huile
2 cuil à soupe de capres
sel et poivre
-peler et emincer les oignons, gratter les carottes et les couper en dés, effiler le celeri
-mettre la viande dans une cocotte, ajouter les legumes, le vin, et completer avec de l'eau de façon à couvrir la viande
-laisser mariner 12h
poser la cocotte sur le feu et cuire 1h45
- une fois cuite, egoutter la viande et laisser refroidir
-egoutter le thon et le mettre dans un saladier, ajouter les oeus, la crème, passer le tout au mixeur, puis incorporer l'huile et le citron
-saler et poivrer
-decouper la viande en tranches fines
-disposer dans un plat et napper de sauce au thon
-parsemer de capres et mettre au frigo 2h avant de servir
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mirabelle30:)
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