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CuisineQue se soit de la gastronomie au simple crepes et la mal bouffe du McDo, Oyé exprimez vous :)
| belgique encore |
mirabelle30
Site/blog
28 messages
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posté le 2009-09-09 à 19:26:29
La tourte aux bettes
Ingrédients
Hachis (porc et veau, 600 gr)
Bettes (feuilles et fines côtes 1 à 1,2 kg)
Oignon haché (1)
2 gousses d'ail finement hachées
Crème (1/2 dl)
Persil, sel, poivre
Pâte brisée pour tourtière de 25-26 cm de diamètre (500 gr
Préparation:
La farce:
Laver à grande eau et couper finement les bettes.Les cuire à découvert dans l'eau bouillante salée durant 10 minutes.
Les égouter, laisser refroidir et presser pour extraire l'eau de cuisson.
dans une poêle, faire fondre doucement l'oignon haché
ajouter ensuite le hachis, l'étendre et l'écraser à la fourchette.
Lorsque la viande commence à colorer, ajouter l'ail et après quelques
minutes, incorporer le hachis de bettes et mélanger.
Verser la crème, faire chauffer le tout en mélangeant, afin d'éliminer
l'excédent d'eau des légumes
Rectifier l'assaisonnement et ajouter le persil
La tourte
Garnir une tourtière préalablement beurrée d'une épaisse pâte brisée de 3 à 4 mm et piquer le fond.
Répartir le mélange de bette et de viande.
Dorer les bords pour souder une fine abaisse de pâte qui va recouvrir le
tout, ensuite, pratiquer quelques petites ouvertures pour laisser échapper
la vapeur.
Dorer le tout et éventuellement décorer de lanières de pâte.
Enfourner à four chaud (210°)
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mirabelle30:)
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Muldy
Site/blog
22 messages
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posté le 2009-09-09 à 22:30:45
je sens que je vais rester derriere les cuisines un moment, ça ma l'air bien on tout ça !!! (au passage faudra qu'on se fasse une bouffe mdrrr)
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¤ Take A Look In The Mirror ¤
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mirabelle30:)
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MonstrEnKouleurs
Site/blog
29 messages
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posté le 2009-09-09 à 23:15:39
J'sens que ça va être mon best-seller de la saison... :D
Merci, mirabelle30 !
http://quarantaine.blog4ever.com/blog/forum_sujet-201304-62533-216057-belgique_encore.html#
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Il faut savoir se perdre pour un temps, si l'on veut apprendre quelque chose des êtres que nous ne sommes pas nous-mêmes.
Friedrich Nietzsche.
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