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CuisineQue se soit de la gastronomie au simple crepes et la mal bouffe du McDo, Oyé exprimez vous :)
| special belgique... |
mirabelle30
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28 messages
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posté le 2009-09-09 à 19:21:47
Blanquette de veau aux chicons
Ingrédients
pour quatre personnes
800gr de chicons
600 de blanquette de veau désossée et maigre coupée en dés
Sel et poivre
40 cl de crème fraîche
une gousse d'ail
Préparation de la blanquette :
Dans une cocotte en fonte (de préférence), faire brunir la blanquette pendant que les chicons nettoyés et la base évidée trempent dans l'eau.
Les ajouter sans égoutter dès la viande bien rôtie, dans la cocotte.
Hacher l'ail et l'ajouter.
Poivre du moulin et sel.
Couvrir et laisser mijoter longuement (au moins deux heures) en surveillant le niveau de liquide.
Terminer la cuisson avec 40 Cl de crème liquide en la faisant réduire
Servir... le lendemain, avec des pommes de terre cuites à l'eau.
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mirabelle30:)
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