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CuisineQue se soit de la gastronomie au simple crepes et la mal bouffe du McDo, Oyé exprimez vous :)
| dans le monde encore..... |
mirabelle30
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28 messages
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posté le 2009-09-09 à 19:04:59
boulettes d'agneau à la libanaise
ingredients:
800 g de collier d'agneau
100 g de pilpil de blé
1 oeuf
1 oignon
1 bouquet de menthe fraîche
5 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 concombre
1 citron
1 cuil. à café de cumin
sel, poivre
Préparation:
Faites tremper le pilpil 30 min dans de l'eau froide.
Pendant ce temps, coupez le concombre en fines rondelles. Salez-les et mettez-les à dégorger dans une passoire à pieds.
Désossez la viande puis coupez-la en morceaux et hachez-la.
Faites chauffer deux cuil. à soupe d'huile dans une poêle et mettez-y l'oignon pelé et émincé à revenir quelques instants. Ajoutez la viande et faites cuire à feu moyen de 10 à 15 min, en remuant. Laissez tiédir.
Lavez et sécher la menthe, puis effeuillez-la. Faites soigneusement égoutter le pilpil et séchez-le dans un linge.
Dans une jatte, mélangez la viande hachée et l'oignon avec l'oeuf et 8 feuilles de menthe ciselées. Salez, poivrez et assaisonnez du cumin.
Formez huit boulettes, donnez-leur une forme allongée et roulez-les dans le pilpil, en les pressant dans vos mains pour bien l'incruster.
Faites chauffer le reste d'huile dans la poêle et mettez-y les boulettes à dorer sur toutes leurs faces de 5 à 6 min.
Servez les boulettes bien chaudes, entourées des rondelles de concombre, de feuilles de menthe et de rondelles de citron.
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mirabelle30:)
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